문어 카르파쵸 로메스코 새우 문어 200g새우 500g올리브유, 버터, 마늘파슬리 잎 문어는 냉동보관이 용이함. 다리 하나씩 랩에 싸서 냉동보관했다가 사용 시 자연해동하여 사용해도 식감 유지 문어- 빨판에 칼집 내서 옆 껍질 벗기기- 대각선 썰기 올리브유 + 레몬즙 + 후추 + 바질잎드라이드 토마토 가니쉬 올리브유 + 레몬즙 2:1후추간마늘 (1t)바질 or 딜양파 잘게 썬 (물에 헹군) 소금 간. (+오렌지쥬스) 카테고리 없음 2024.12.14